Ніж кухарський 21 см з пластикової ручкою серія Gastro Pirge 37161 - невеликий кухарський нож дл..
711.15 грн.
Ніж кухарський 19 см з пластиковою ручкою серія ECCO Pirge 38160 - невеликий кухарський ніж для ..
415.92 грн.
Ніж кухарський Deba 15 см з дерев'яною ручкою серія Titan Pirge 12108 - невеликий кухарський ніж..
680.98 грн.
Ніж для чищення овочів 7,5 см з пластиковою ручкою серія ECCO Pirge 38044 В овочевому цеху не об..
138.78 грн.
Ніж для суші 23 см дерев'яною ручкою серія Titan Pirge. Спеціальна форма клинка для зручного при..
754.25 грн.
З нашим ножем для шаурми для шаурми 45 см з нековзаючою ручкою, серія DUO Pirge 34110 , ви перетвори..
1187.41 грн.
Мусат 30 см Stalgast 212309 - інструмент для зняття нерівностей з ріжучої кромки кухонних н..
344.80 грн.
Мусат 25 см Stalgast 212259 - інструмент для зняття нерівностей з ріжучої кромки кухонних ножів...
247.83 грн.
Ніж для відділення кісток вузький 15 см кований Stalgast 209159 виконаний з кованого сталевого с..
246.53 грн.
Ніж кухонний 25 см кований Stalgast 218259 виконаний з кованого сталевого стрижня. Рукоять підіб..
410.74 грн.
Ніж для стейка / помідорів 13 см кований Stalgast 217139 виконаний з кованого сталевого стрижня...
203.00 грн.
Ніж для очищення 10 см кований Stalgast 214109 виконаний з кованого сталевого стрижня. Руко..
176.28 грн.
Професійні ножі: які ножі професійні купити можна на нашому сайті?
Є багато факторів, пов'язаних із вибором професійних столових приладів для комерційної кухні. Чи знаєте Ви, які професійні ножі необхідно мати для кожного завдання різання? Ви знайомі з типами лез? Як ручки ножів впливають на руки шеф-кухаря з часом? Це керівництво – все, що потрібно для того, щоб вибрати та купити кухонні ножі в Україні за допомогою нашого сайту «Європейські Технології Обладнання», який вже відкрили для себе сотні українців за доступність, широкий вибір ножів та перевірені часом характеристики.
Ніж кухонний професійний для шеф-кухаря. Доступний у довжинах від 18 до 25 см, має більше застосувань, ніж будь-який інший ніж на кухні. Клинок широкий на ручці і звужується до кінця. При належному використанні шеф-кухар розміщує вістря ножа на обробній дошці за продуктами, які слід подрібнити, і, не піднімаючи вістря, орудує рухом, що хитається ножем, щоб розрізати рівномірно і швидко.
Професійні кухонні ножі для чищення овочів. Найчастіше використовуються чотири типи ножів для очищення овочів: вигнутий, списоподібний, гострий та «кліп-пойнт». Ніжні перцеві кільця, дрібно нарізані оливки або вишню можна зробити за допомогою вигнутого чи гострого ножа для очищення овочів, щоб нарядити вишукані салати. Ніж для кулінарної обробки або гострий ніж можна використовувати для видалення кукурудзи з качанів, очищення фруктів або овочів, нарізаних бобів тощо; «Кліп-пойнт» використовується для спостереження за картоплею, посіву, очищення та кісточки.
Ніж професійний для обвалки. Довжина лез варіюється від 10 до 20 см. Багато кухарів спрощують процес нарізки та отримують додаткову порцію, виділяючи печеню, коли вона готується частково. Для смаженої яловичини, цілих окістів, баранячих ніжок, телячих лапок та філе риби купити ніж Харків рекомендує з вузьким гнучким лезом; більш ширше жорстке лезо використовується для різання сирого м'яса та багатьох інших операцій обрізки на менш товстих зрізах м'яса.
Ніж м'ясника & колун. Для позаштатних робіт на кухні ножі для м'ясника можна використовувати для нарізання солоної свинини, кубиків охолодженого м'яса, нарізки стейків або сирого м'яса. Багато кухарів замінюють улюблений кований ніж для роботи, яка зазвичай виконується цими ножами. Колун використовується для розкриття лобстерів, оброблення свійської птиці та видалення суглобів.
Хлібні ножі професійні кухонні. Не варто недооцінювати, наскільки важливі та корисні ножі для хліба! Зубчасті краї ідеально підходять для розпилювання товстих кірок, не розриваючи хліба під ними. Ножі для хліба та інші зубчасті леза також корисні для нарізки фруктів та овочів із шкіркою, яка легко рветься.
Ви також завжди можете купити професійний кухонний ніж універсальний – гострий ніж п'ятнадцятисантиметровий, найбільш ефективний для нарізки нетвердих фруктів та овочів. Для кислих фруктів доцільним є лезо з нержавіючої сталі. Корисно для різання великих кілець дині, підготовки капусти до шаткування, розрізання навпіл грейпфрутів та апельсинів тощо.
В інтернет магазині «Європейські Технології Обладнання» Ви знайдете великий асортимент обладнання для ресторанів в наявності та за доступними цінами. Доставка по Києву, Харкову та іншим містам України.