Термопроцесор для Су-від (Sous-Vide) Stalgast 691100 - Ваш незамінний партнер у створенні незрівнянн..
13361.00 грн.
Апарат для низькотемпературного приготування SMARTVIDE 6. Приготування їжі в вакуумі при низькій..
34523.10 грн.
Апарат для низькотемпературного приготування SMARTVIDE 4 Приготування їжі в вакуумі при низ..
30557.90 грн.
Зверніть свою увагу на сучасний і якісний апарат для варіння при низькій температурі SOUS-VIDE SV-20..
7327.00 грн.
Сувід (Sous-Vide) обладнання: як вибрати та купити сувід в Україні?
Отже, Ви хочете купити сувід для свого ресторану або кафе? У цій статті представлено короткий посібник з вибору та покупки, щоб допомогти з цим. Ми підкажемо, що потрібно шукати, які спеціальні функції доступні і дати рекомендації про те, яка модель буде найкращою для вас.
Перш ніж почати дивитися на різні sous vide обладнання, потрібно мати базове уявлення про те, що таке sous vide кулінарія і як вона працює? Приготування сувід включає приміщення їжі в термостійкий мішок, видалення всього повітря і приготування його на нагрітій водяній бані, де вода циркулює. Перевага приготування в такий спосіб полягає в тому, що це дозволяє готувати їжу до дуже точної температури без необхідності постійно контролювати її, регулювати температуру або турбуватися про приготування їжі.
Як вибрати обладнання для Sous-Vide (сувід)?
Вибір машини sous-vide (Харків) у нас в інтернет-магазині не такий вже й складний – є кілька основних факторів, які потрібно враховувати:
- Потужність вимірюється у ватах
- Управління та дисплей
- Фізичний розмір та затискач для кріплення
- Вологоємність
- Мінімальний та максимальний рівні води
- Максимальна температура
- Додаткові функції, такі як Bluetooth, Wi-Fi та таймер.
Обладнання для сувід має свій показник потужності: чим більше її використовує модель, тим швидше вона доведе водяну баню до потрібної температури. Існує зворотний бік потужності, хоча чим більше потужності блок має, тим більше Ви повинні бути стурбовані випаровуванням. Якщо готуєте щось понад 2-3 години, випаровування викликає занепокоєння, тому потрібно стежити і тримати воду між мінімальним та максимальним рівнями.
Елементи керування та дисплей на sous vide визначають, наскільки легко налаштувати та почати готувати. Це також дозволить знати, що відбувається і як близько Ви знаходитесь до вашої цільової температури. Більшість елементів управління досить мінімальні, з кнопкою живлення, кнопкою, що дозволяє перемикатися з однієї функції на іншу, та колесом прокручування для встановлення температури та зміни вибору. Великий дисплей, що легко читається, робить його набагато простіше в роботі.