Пекарня в супермаркеті, Харків

Наша компанія успішно реалізувала комплексний проект з підбору, постачання та встановлення професійного обладнання для пекарні та торгового залу супермаркету в Харкові

Завдання проекту полягало у створенні ефективного, технологічного та надійного виробничого простору, здатного забезпечити стабільний випуск свіжої випічки та підвищити комфорт покупців у торговому залі.

Для пекарні супермаркету було підібрано сучасне хлібопекарське обладнання, що дозволяє автоматизувати ключові етапи виробництва і гарантувати стабільну якість продукції. До складу лінії увійшов борошнопросіювач, а також дозатор води Mac Pan MA і спіральний тістомісильник Mecnosud SP-80, розрахований на інтенсивну експлуатацію. Для формування і вистоювання тістових заготовок були встановлені напівавтоматичний тістодільник Bassanina SQ20 SA, що забезпечує точне ділення тіста, і камера для вистоювання Bassanina 4060.2.1 з підлогою PCR4060.2.1, що створює оптимальні умови для вистоювання тіста.

Випічка здійснюється з використанням ротаційної печі Bassanina Rotor 57 з платформою, яка забезпечує рівномірний прогрів і високу продуктивність, а також печей Unox XB 893 і XEBC-10EU-E1RM для розширення асортименту випічки. Додатково пекарня оснащена хліборізкою Rollmatic C52, індукційною плитою, а також професійними алюмінієвими деками Bassanina формату 40×60 — багетними і гладкими з бортом. Для продовження терміну його служби встановлені водопом'якшувачі DVA LT12.

Для підвищення рівня сервісу і створення додаткової цінності для покупців була встановлена підлогова соковижималка з самообслуговуванням Zumex SPEED S+PLUS ALL-IN-ONE Black, яка дозволяє гостям самостійно отримувати свіжовичавлений сік прямо в торговому залі.

В рамках проекту наші фахівці виконали повний цикл робіт: від підбору обладнання з урахуванням формату супермаркету і планованих навантажень до доставки, професійного монтажу і введення техніки в експлуатацію. Реалізоване рішення дозволило створити сучасну пекарню повного циклу і доповнити торговий зал, що приваблює покупців, соковижималкою.

Якщо вам необхідне комплексне оснащення пекарні, супермаркету або будь-якого іншого об'єкта HoReCa —

ми готові запропонувати оптимальне технічне рішення під ваш формат і завдання