Пекарня в супермаркете, Харьков

Наша компания успешно реализовала комплексный проект по подбору, поставке и установке профессионального оборудования для пекарни и торгового зала супермаркета в Харькове

Задача проекта заключалась в создании эффективного, технологичного и надежного производственного пространства, способного обеспечить стабильный выпуск свежей выпечки и повысить комфорт покупателей в торговом зале.

Для пекарни супермаркета было подобрано современное хлебопекарное оборудование, позволяющее автоматизировать ключевые этапы производства и гарантировать стабильное качество продукции. В состав линии вошёл мукопросеиватель, а также дозатор воды Mac Pan MA и спиральный тестомес Mecnosud SP-80, рассчитанный на интенсивную эксплуатацию. Для формования и расстойки тестовых заготовок были установлены полуавтоматический тестоделитель Bassanina SQ20 SA, обеспечивающий точное деление теста, и расстоечная камера Bassanina 4060.2.1 с полом PCR4060.2.1, создающая оптимальные условия для расстойки теста.

Выпечка осуществляется с использованием ротационной печи Bassanina Rotor 57 с платформой, которая обеспечивает равномерный прогрев и высокую производительность, а также печи Unox XB 893 и XEBC-10EU-E1RM для расширения ассортимента выпекаемой продукции. Дополнительно пекарня оснащена хлеборезкой Rollmatic C52, индукционной плитой, а также профессиональными алюминиевыми противнями Bassanina формата 40×60 — багетными и гладкими с бортом. Для продления срока его службы установлены водоумягчители DVA LT12.

Для повышения уровня сервиса и создания дополнительной ценности для покупателей была установлена напольная соковыжималка с самообслуживанием Zumex SPEED S+PLUS ALL-IN-ONE Black, которая позволяет гостям самостоятельно получать свежевыжатый сок прямо в торговом зале.

В рамках проекта наши специалисты выполнили полный цикл работ: от подбора оборудования с учетом формата супермаркета и планируемых нагрузок до доставки, профессионального монтажа и ввода техники в эксплуатацию. Реализованное решение позволило создать современную пекарню полного цикла и дополнить торговый зал, привлекающей покупателей, соковыжималкой.

Если вам необходимо комплексное оснащение пекарни, супермаркета или любого другого объекта HoReCa —

мы готовы предложить оптимальное техническое решение под ваш формат и задачи