Любу кухню громадського харчування неможливо уявити без такого незамінного пристрою як міксер. Завдяки широкому набору функцій, цей пристрій може виконувати цілий спектр кулінарних і творчих завдань. Міксери призначаються для подрібнення, збивання і доведення продуктів до однорідної маси. Існує кілька видів цього обладнання, давайте розберемо їх.
Планетарний міксер і що собою являє
Планетарний міксер має в своєму розпорядженні знімну або стаціонарну діжу, яка виконана з нержавіючої сталі або скла. Ця ємність призначається для різних операцій з їжею, які полягають у змішуванні\збиванні, і навіть у замішуванні тіста. Назвою планетарний міксер зобов'язаний способу руху своїм робочим елементам - як навколо діжі, так і навколо власної осі.
Стаціонарний, або планетарний міксер має масу переваг, якими не може похвалитися жоден вид схожого обладнання. Ці переваги полягають у:
- стабільній роботі;
- відсутності спеціального посуду для роботи;
- високою якістю виконуваних операцій.
Потужність обладнання
На відміну від звичайних домашніх та професійних занурювальних міксерів, планетарний міксер це дуже потужне обладнання. Потужність різноманітних моделей починається від 250 ват і доходить до 1000 ват. У звичайних міксерів нижча не тільки потужність, а й швидкість обертання насадки. Як бачите, занурювальний міксер відмінно підійде для невеликих обсягів продукції та їжі.
Професійні міксери оснащені однією дуже важливою функцією під назвою "Турборежим". Зверніть увагу, що у різних виробників цей режим може називатися по-різному, проте його суть одна. Він призначений для розбивання грудок, які можуть залишатися під час замішування. Він прискорює обертання насадки, і дає змогу розбивати ці грудки їжі.
Будь-який планетарний міксер комплектується стандартним набором насадок. У них входить звичайний віночок, який призначається для збивання, лопатка, за допомогою якої можна довести харчову масу до стану однорідної, а також гак - з його допомогою збивається тісто.
Перед тим як купити планетарний міксер, зверніть увагу на якість цих насадок. Зі зрозумілих причин, кволенькі на вигляд брати в жодному разі не варто. Як правило, міксер зроблений за точно таким же принципом. Особливим попитом користуються міксери Італії - величезна кількість фірм-виробників і моделей доводять це.
Організувати доставку професійного планетарного міксера для бізнесу для сфери громадського харчування можна також і в: Луцьк, Одеса, Харків, Львів, Миколаїв, Дніпро