Для кафе, барів, ресторанів, готелів і всіх закладів громадського харчування найкраще використовувати професійну порцеляну, нижче ми наведемо вісім відмінностей, які є перевагою порівняно зі звичайною порцеляною, яку краще використовувати в домашньому побуті.
1. Професійна порцеляна прозоріша, якщо подивитися на світло, такого ефекту досягають додаванням до складу порцеляни кісткового борошна, що робить її легшою і зручнішою в роботі офіціантів.
2. Також під час виготовлення такої порцеляни використовують міцнішу глазур, яка може витримати подряпини від столових приладів, що дає змогу довше служити і мати презентабельний зовнішній вигляд.
3. По краю посуду, особливо це помітно на тарілках, йде відбортовка, тобто краї більш ущільнені, це дає змогу зменшити утворення відколів на посуді під час експлуатації.
4. Професійна порцеляна розрахована на постійне використання в мікрохвильових печах і посудомийних машинах, вона довше зберігає тепло під час подачі гарячих страв клієнту.
5. Тарілки, салатники та чашки професійного порцелянового посуду, завдяки спеціальній формі, дають змогу штабелювати їх, що особливо важливо в закладах громадського харчування та дає змогу суттєво економити місце на стелажах, окрім того, така форма є зручнішою для зберігання та зменшує кількість бою посуду.
6. Вся лінійка посуду в професійній порцеляні також враховує нахил 70 градусів, це важливо, оскільки під час подавання страв тарілка або чашка не зісковзує з підноса офіціанта.
7. Функціональність і універсальність професійної порцеляни дає змогу легко комбінувати її та підсортовувати в разі бою деяких позицій.
8. Професійна порцеляна зазвичай представлена в класичному білому кольорі або кольорі "топленого молока", без будь-якого малюнка, орнаменту, що дає змогу зручно поєднувати її в інтер'єрі з будь-яким оформленням. Допускається рельєфний малюнок на посуді, але він виготовлений з урахуванням спеціального способу заливки глазурі, так що на вигляд посуд виходить рельєфним, а на дотик гладеньким, це враховує гігієнічні норми, щоб заглиблення малюнка не забруднювалися і легко можна було очистити посуд у посудомийній машині.