Курячі котлети по-французьки
Сьогодні дуже популярна європейська кухня, зокрема й французька. Страви цієї кухні вишукані й дуже часто прості в приготуванні. Пропонований рецепт "Курячі котлети по-французьки" підійде для будь-якого сучасного ресторану або кафе.Для приготування цієї страви дуже зручно використовувати гастроємності. У них можна не тільки зберігати котлети, а й розігрівати їх перед подачею відвідувачам ресторану. Для приготування чотирьох порцій курячих котлет по-французьки потрібні такі продукти: філе куряче - 0,5 кг, майонез - 1 столова ложка, яйця - 3 шт., борошно - 2 ст. ложки, зелена цибуля - 100 г., перець - один пучок, сіль - 1 чайна ложка, рослинна олія - 1 ст. ложка.
Куряче філе ретельно промити, висушити і порізати дуже дрібними кубиками. Вимиту зелену цибулю також дрібно порізати. До філейних кубиків додати борошно та цибулю, суміш добре перемішати. Сам фарш для котлет по-французьки має бути не густим, середньої консистенції. Сковороду добре розігріти та налити туди олію. Столовою ложкою беремо готовий фарш і акуратно викладаємо на сковороду.
Обсмажувати з двох боків, приблизно дві хвилини, до золотистого кольору. Наприкінці процесу котлети на сковороді бажано накрити кришкою. Готові котлети по-французьки можна подавати з будь-яким гарніром, прикрасити зеленню. Для зберігання і транспортування готових котлет по-французьки для вашої професійної кухні просто необхідно купити гастроємності. Дані гастроємності можна використовувати і для заморозки напівфабрикатів, а також для розігріву готових страв.