Складально-розбірні холодильні камери - це модульні конструкції, які монтуються зі стандартних панелей. Холодильні камери можуть бути різними за конфігурацією, об'ємом і габаритами. Також може бути різною товщина теплоізоляції.
Підлога холодильної камери має витримувати велике навантаження, при цьому бути не слизькою, щоб робота персоналу була безпечною. Тому підлогу камери виготовляють зі спеціального потовщеного оцинкованого листа, стіни камери виготовляють зі звичайного металу.
Збірні холодильні камери можуть бути оснащені полицями, стелажами, різними ємностями для продукції, дверима спеціальної конструкції. Комплектація збірно-розбірної холодильної камери залежить від робочих вимог і специфіки навколишнього середовища. До додаткової комплектації належать оглядові вікна, панелі управління тощо.
Як агрегат холодильної камери можна використовувати як спліт-системи, так і холодильні агрегати інших виробників.
На території України популярні збірні холодильні камери Polair. Робочий об'єм холодильних камер Polair становить від 3 до 100 куб.м. Збірно-розбірні камери можуть бути двох типів: середньотемпературні холодильні камери (робоча температура до -5°С), низькотемпературні камери (робоча температура від -25°С до -5°С).
Сендвіч-панелі, з яких збираються холодильні камери Полаїр, мають ізоляційну товщину від 80 до 100 мм, і укріплені міцним пластиком. У стандартному варіанті камери встановлюються розпашні двері. При спеціальному замовленні можливо встановити відкатні двері.
Холодильні камери збірно-розбірного типу використовують на промислових складах, торгових площах, у магазинах і супермаркетах, на об'єктах громадського харчування. Такі камери досить мобільні. Завдяки простоті збирання та розбирання камер, конфігурація модуля може легко змінюватися. Необхідна температура і холодопродуктивність модуля камери можлива завдяки можливості вибору холодильного агрегату.