Ті люди, які вважають, що гастроємності - це дрібниці на професійній кухні, вони помиляються. Хоча б тому, що дрібниць на професійній кухні не існує. Як би це не звучало, але мало хто усвідомлює, що для приготування смачних страв, окрім професійного обладнання потрібен також не менш професійний посуд. Але, мало того, щоб купити гастроємності, потрібно ще й розбиратися в них.
Що собою являють?
Гастроємності сміливо можна назвати професійним посудом для приготування їжі. Зовні вони виглядають як харчові лотки різних розмірів і висоти, але, на ділі все набагато складніше. Перш ніж купити гастроємність, слід зазначити, що у кожного розміру своя функція. Крім того, що існує безліч видів металу, з яких вони виготовляються.
У стандарті, це лоток для їжі, який виконаний з нержавіючої сталі. Деякі виробники виготовляють їх з різних матеріалів, і "комплектують" іншими нюансами, такими як ручки або кришки. Єдине, що залишається незмінним - розмір, яким володіє стандартна гастроємність.
Стандартним розміром є "головна" -
Матеріали
Перед тим, як купити гастроємність, слід знати, що вони бувають із різних матеріалів. Найбільш функціональні та популярні - з нержавіючої сталі. Вони підходять для будь-яких взаємодій зі стравами, зокрема зберігання, демонстрації, приготування і транспортування. Крім того, їжа, приготована в такому харчовому лотку, зберігає близько 80% поживних і корисних речовин.
Популярним матеріалом виготовлення є також полікарбонат. Єдине, чим цей матеріал поступається нержавіючій сталі, так це тим, що його не можна нагрівати. Хоча витримує він до 135 градусів Цельсія. До того ж, коштує така гастроємність дещо дешевше від тієї, яка виготовлена з нержавійки.
А ось для їх миття не вистачить звичайної посудомийної машини. Фахівці в харчовій галузі рекомендують мити їх у посудомийних машинах тунельної модифікації. Слід пам'ятати, що будь-яка синтетична ємність витримує до -40 градусів Цельсія, а купити гастроємності можна скрізь, особливо, в Києві.
Організувати доставку гастроємностей та іншого якісного обладнання для бізнесу у сфері громадського харчування можна також і до: Одеси, Харкова, Львова, Дніпра, Кіровограда, Житомира