Гастроємність - це контейнер, виготовлений зазвичай із нержавіючої сталі, призначений для приготування, зберігання, транспортування страв, викладки продуктів харчування у вітринах. Також гастроємності бувають виготовлені із пластику, полікарбонату та скла.
Гастроємності з нержавіючої сталі найчастіше використовують під час приготування харчових продуктів, їх виготовлено з харчової 304 або 204 сталі, ці гастроємності можна використовувати на всіх стадіях приготування продуктів, оскільки вони можуть витримати значні перепади температур від -80 до +300.
В асортименті нашої компанії представлені гастроємності з нержавіючої 304 сталі, товщина сталі 0,8 мм, виробництва ТМ Altezoro (Китай).
Гастроємності з полікарбонату витримують температуру від -80 до +135, бувають білого, чорного, червоного кольору, а також прозорі, добре миються та витримують подряпини, найчастіше ці гастроємності використовують для викладення продуктів у вітринах магазинів, прозорі та кольорові стінки полікарбонатних гастроємностей дають змогу презентабельно презентувати продукт, який продається, та обіграти інтер'єр магазину. Але на відміну від гастроємностей з нержавіючої сталі, гастроємності з полікарбонату не можуть використовуватися в пароконвектоматах і конвекційних печах для теплового приготування продуктів харчування.
Гастроємності із пластику успішно застосовуються для транспортування і зберігання готових страв. Транспортування готових страв часто необхідне при організації виїзного банкету кейтеринговими компаніями.
На сайті нашої компанії Ви можете знайти гастроємності із пластику та полікарбонату ТМ Cambro (США), які добре себе зарекомендували серед наших клієнтів.
Також варто зазначити, що всі виробники кухонного обладнання та інвентарю роблять гастроємності з урахуванням загальноприйнятих стандартних розмірів. Найбільший формат, від якого потім відштовхуються менші формати гастроємностей - це GN 1/1 (530х325мм), глибина в усіх форматів варіюється від 20 до 200 мм, також для теплового приготування продуктів гастроємності з нержавіючої сталі виготовляють перфорованими.