Обратите свое внимание на современный и качественный аппарат для варки при низкой температуре SO..
5610.00 грн.
Аппарат для низкотемпературного приготовления SMARTVIDE 6. Приготовление пищи в вакууме при низк..
26433.00 грн.
Аппарат для низкотемпературного приготовления SMARTVIDE 4 Приготовление пищи в вакууме при низко..
23397.00 грн.
Сувид (Sous-Vide) оборудование: как выбрать и купить сувид в Украине?
Итак, Вы хотите сувид купить для своего ресторана или кафе? В этой статье представлено краткое руководство по выбору и покупке, чтобы помочь с этим. Мы подскажем, что нужно искать, какие специальные функции доступны и дать рекомендации о том, какая модель будет лучше для вас.
Прежде, чем начать смотреть на различное sous vide оборудование, нужно иметь базовое представление о том, что такое sous vide кулинария и как она работает? Приготовление су вид включает в себя помещение пищи в термостойкий мешок, удаление всего воздуха и приготовление его на нагретой водяной бане, где вода циркулирует. Преимущество приготовления таким образом заключается в том, что это позволяет готовить пищу до очень точной температуры без необходимости постоянно контролировать ее, регулировать температуру или беспокоиться о приготовлении пищи.
Как выбрать оборудование для Sous-Vide (сувид)?
Выбор машины sous-vide (Харьков) у нас в интернет-магазине не такой уж и сложный – есть несколько основных факторов, которые нужно учитывать:
- Мощность измеряется в ваттах
- Управление и дисплей
- Физический размер и зажим для крепления
- Влагоемкость
- Минимальный и максимальный уровни воды
- Максимальная температура
- Дополнительные функции, такие как Bluetooth, Wi-Fi и таймер.
Оборудование для су вид имеет свой показатель мощности: чем больше ее использует модель, тем быстрее она доведет водяную баню до нужной температуры. Существует обратная сторона мощности, хотя, чем больше мощности блок имеет, тем больше Вы должны быть обеспокоены испарением. Если готовите что-то более 2-3 часов, испарение вызывает беспокойство, поэтому нужно следить и держать воду между минимальным и максимальным уровнями.
Элементы управления и дисплей на sous vide определяют, насколько легко настроить и начать готовить. Это также позволит знать, что происходит и как близко Вы находитесь к вашей целевой температуре. Большинство элементов управления довольно минимальны, с кнопкой питания, кнопкой, позволяющей переключаться с одной функции на другую, и колесом прокрутки для установки температуры и изменения выбора. Большой легко читаемый дисплей делает его намного проще в работе.