Купить расстоечные шкафы

Расстоечный шкаф краткое описание, область назначения

Расстоечный шкаф предназначен для осуществления предварительной и окончательной расстойки теста – процессов, позволяющих достигнуть наивысшего качества изготавливаемой продукции и наиболее привлекательного внешнего вида.

В процессе подготовки к выпеканию, тесто проходит процедуры деления на порции и округления, в результате которых возникает ненужное внутреннее напряжение, клейковинный каркас частично разрушается. Если такое тесто формировать – оно не будет достаточно упругим. Именно поэтому перед этапом формирования тесто помещается в шкаф для предварительной расстойки.

Пока тесто находится в расстоечном шкафу, происходит восстановление клейковинного каркаса, снятие напряжения. Результатом расстойки станет также увеличение объёма готовых изделий, их разрыхление, улучшение структуры мякиша. А некоторое подсыхание теста, которое происходит за время расстойки, повышает его газоудерживающую способность и препятствует прилипанию к инструментам.

В шкафу окончательной расстойки поддерживается высокий уровень влажности, который предотвращает появление в тесте разрывов и трещин при выпечке.

Являясь важнейшим компонентом в любой пекарне, пекарские расстоечные шкафы специально разработаны, чтобы предоставить кулинарам идеальную среду для получения наилучшего хлеба, пончиков и круассанов. Расстойка является последним этапом приготовления теста перед выпеканием, когда Вы позволяете ему подняться в результате брожения дрожжей. Поскольку тесто лучше всего поднимается в теплой и влажной среде, коммерческий шкаф для расстойки позволит установить идеальные уровни температуры и влажности для получения стабильных, воспроизводимых результатов.

Дрожжевые клетки умирают при 60 градусах по Цельсию и растут значительно меньше при температуре ниже 20°С. Таким образом, хотя идеальная температура расстойки будет варьироваться от изделия к изделию, шкаф для расстойки теста, как правило, позволяет регулировать температуру в диапазоне 21-46 градусов по Цельсию.

Что следует учитывать, собираясь купить шкаф расстоечный?

Размер: Шкафы расстоечные доступны в различных размерах, предоставляя Вам необходимую емкость в имеющемся пространстве.

Емкость: они оцениваются по количеству форм, которые они могут держать, но обратите особое внимание на спецификацию, потому что тип и размер форм могут варьироваться. Некоторые ссылаются на противни, а некоторые – на разную глубину.

Внутренняя конфигурация: интерьер шкафа определяет, какой размер и форму емкости сможете использовать, а также как можете их загружать.

Стиль: стандартные выдвижные шкафы расстоечные, являются частью большинства операций, так как они могут быть установлены у стены, чтобы сохранить ценную зону для передвижения на кухне.

Тип двери: Модели со сплошными дверцами создают минимальное окружающее тепло и невероятно энергоэффективны, в то время как модели с прозрачными дверями позволяют легко видеть содержимое устройства, не открывая дверь.

Купить расстоечный шкаф по цене производителя в Украине

Правильно подобранное профессиональное оборудование наилучшим образом влияет на качество процессов приготовления того или иного продукта. Если вы хотите купить расстоечный шкаф в украине, то именно мы сможем помочь вам осуществить задуманное.

В нашем магазине есть всё, что может быть необходимо и полезно на профессиональной кухне. Огромный выбор качественного оборудования в нашем каталоге даёт возможность каждому желающему расстоечный шкаф купить той модели, которая наиболее предпочтительна.

Это может быть, например, оборудование, конструкция корпуса которого выполнена из алюминиевых сборных профилей или нержавеющей стали, а также оснащена специальными изоляционными материалами. В настоящее время есть возможность у нас расстоечный шкаф купить, который является полностью автономным и может быть как угодно расположен в помещении – в любом удобном для вас месте.

При выборе обратите внимание на оснащение панели управления, её функциональные особенности, возможности всех необходимых вам регуляторов, выключателей и переключателей.

В нашем магазине на расстоечный шкаф цена довольно привлекательна для любого покупателя, а всё потому, что мы предлагаем вам приобрести товар по цене производителя.

Если в данное время вы располагаете необходимой суммой и вам необходимо качественное оборудование от ведущих европейских производителей, то позвоните прямо сейчас нашим менеджерам, которые смогут подробно рассказать вам о возможностях и преимуществах покупки у нас.

Сделать заказ можно быстро в онлайн – режиме, даже не покидая помещения, в котором вы находитесь. Всего лишь нужно выбрать понравившийся агрегат в нашем каталоге, удостовериться в том, что все параметры модели и её характеристики соответствуют вашим пожеланиям и определиться с количеством единиц.

В карточке товара рядом с кнопкой «добавить в корзину» указана в гривнах на расстоечный шкаф цена. Количество единиц по данной цене вы можете выставить нажимая на знак «-» или «+». Добавьте выбранную продукцию в корзину и затем ждите от наших менеджеров звонка на телефон, указанный при регистрации.

В интернет магазине "Европейские Технологии Оборудования" Вы найдете большой ассортимент оборудования для ресторанов в наличии и по доступным ценам в. Доставка по Киеву, Харькову, и другим городам Украины.