Пароконвектомат газовый Unox XEVL2011GPRS на 20 уровней GN 1/1

Описание

Газовый пароконвектомат Unox XEVL-2011-GPRS серии CHEFTOP MIND.Maps PLUS оснащен сенсорной панелью управления MASTER.Touch PLUS, которая обеспечивает интуитивно понятную настройку параметров приготовления и позволяет создавать, сохранять и воспроизводить индивидуальные программы термической обработки. Интеллектуальная система CHEFUNOX автоматически управляет процессом приготовления, помогая получать стабильный и воспроизводимый результат даже при работе персонала с разным уровнем квалификации. Технологии Unox Intensive Cooking и Intelligent Performance обеспечивают эффективное распределение тепла и оптимальное управление процессом приготовления, благодаря чему оборудование подходит для приготовления мяса, рыбы, птицы, овощей, гарниров, полуфабрикатов, хлебобулочных и кондитерских изделий. Пароконвектомат поддерживает одновременное приготовление различных блюд с индивидуальными настройками температуры и влажности без смешивания вкусов и запахов, что особенно важно для профессиональных кухонь с большим ассортиментом продукции. Рабочая камера рассчитана на 20 уровней GN 1/1 с расстоянием между уровнями 67 мм, обеспечивая значительную производительность и удобную организацию рабочего процесса. Модель работает в режиме конвекции при температуре от 30 до 260 C, сухой конвекции с использованием технологии DRY.Maxi и регулировкой влажности от 10 до 100%, влажной конвекции с технологией STEAM.Maxi в диапазоне от 10 до 20%, пароконвекции с уровнем пара от 30 до 90%, а также приготовления насыщенным паром при температуре от 35 до 130 C и влажности 100%. Для точного контроля готовности продуктов предусмотрена работа с температурным зондом по технологии Delta T, а также с зондом MULTI.Point с четырьмя точками измерения температуры внутри продукта. Предварительный нагрев рабочей камеры осуществляется до 260 C, что позволяет быстро подготовить оборудование к работе. Газовая мощность пароконвектомата составляет 48 кВт, электрическая мощность — 2,5 кВт, благодаря чему модель эффективно использует газ в качестве основного источника энергии и подходит для профессиональных кухонь с высокой интенсивностью эксплуатации. Рабочая камера изготовлена из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 и имеет скругленные углы, благодаря чему обеспечивается высокий уровень гигиены, надежность и удобство ежедневной очистки. Внешняя светодиодная подсветка обеспечивает хороший обзор продуктов во время приготовления, а паронепроницаемая конструкция панели управления защищает электронику от воздействия влаги. Дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера и фиксируется в трех положениях — 60, 120 и 180 градусов, что делает загрузку, выгрузку и обслуживание камеры более удобными. Предусмотрены контактный датчик дверцы, надежный замок из высокопрочного углеродного волокна, резервуар для сбора воды с постоянным сливом и внутреннее стекло, которое легко открывается для проведения санитарной обработки. Для безопасной эксплуатации предусмотрены ограничитель температуры и система самодиагностики неисправностей. Встроенный USB-разъем позволяет работать с данными и программами приготовления, а подключение к интернету по кабелю и Wi-Fi открывает дополнительные возможности для управления и обслуживания оборудования. В комплект поставки входит тележка XEVTL-2011 на 20 уровней, что упрощает загрузку, перемещение и выгрузку большого количества продукции. 

Характеристики

Автоматическая система мойки	Да
Вес брутто, кг	325
Вес нетто, кг	309
Вид оборудования	Пароконвектомат
Гарантийный срок, мес	12
Диcплей	Да
Источник питания	Газ+электричество
Количество вентиляторов, шт	6
Количество дверей	1
Количество программ	1000+
Количество противней	20
Количество скоростей вентилятора	8
Материал корпуса	Нержавеющая сталь
Материал рабочей поверхности	Нержавеющая сталь
Мощность, кВт	2,5
Напряжение питания, В	220
Панель управления	Сенсорная
Подключение к Internet	Есть
Подключение к водопроводу	Есть
Подключение к канализации	Есть
Порт USB	Есть
Размер	892x1018x1875
Размеры противня	GN1/1
Расстояние между уровнями, мм	67
Реверс	Есть
Серия	CHEFTOP MIND.MAPS
Страна производитель	Италия
Таймер	Есть
Температурный режим, С	+30...+260
Термощуп	Да
Тип парообразования	Инжекторный
Тип установки	Напольный
Цвет корпуса	Серый