Печь ротационная Bassanina Rotor 57 (с платформой на пеллетах)

Описание

Печь ротационная Bassanina – предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий мелких и средних размеров. Все печи Bassanina изготовлены из высокопрочной нержавеющей стали. Электромеханическая панель управления печей Rotor обеспечивает простоту и удобство процесса выпечки. Группа ТЭНов в печах серии ROTOR располагается за задней стенкой пекарной камеры, что характеризует их габаритные размеры: небольшие по фронту, но достаточно глубокие. Печь оснащена большим смотровым окном, подсвечиваемым двумя лампочками.

Ротационная печь Bassanina Rotor 57 (с платформой на пеллетах) представляет собой печь с принудительной циркуляцией воздуха. Rotor представляет собой заднюю печь с задней горелкой и теплообменником, чтобы уменьшить габаритные размеры. Его универсальность делает его подходящим для нескольких видов хлеба и кондитерских изделий, как небольших, так и средних размеров. Сбалансированный горячий воздух в сочетании с вращением стойки и контролируемым подводом пара обеспечивает постоянную равномерную выпечку, способствуя росту и аромату продукта. Идеально стабильная выпечка позволяет получать объемный и мягкий хлеб любой формы и вида. Воздух направляется в пекарную камеру через специальные воздуховоды и серию впускных отверстий с регулируемыми заслонками, обеспечивая поглощение тепла из теплообменника. Воздух нагревается в надлежащем теплообменнике, снабженном термостойкой поверхностью, которая обеспечивает большой термический обмен. Низкая скорость циркуляции воздуха и специальная система теплообменника гарантируют стабильность выпечки и снижение потребления. Передовые технологии, качественные материалы и высокая термическая эффективность обеспечивают равномерное выпекание и низкое энергопотребление. Печь ротационная Bassanina Rotor 57 (с платформой на пеллета) изготовлена из нержавеющей стали с модульной конструкцией, которая сокращает время монтажа и обеспечивает повышенную защиту и долговечность от теплового расширения конструкции, возникающего во время работы.

Специальная структура и комбинация компонентов сводят к минимуму потери тепла и оптимизируют потребление энергии. Результат – максимальная экономия топлива для более экономичного проекта. Печь Rotor 57 от Bassanina имеет идеальную термическую изоляцию, где не используются токсичные материалы. Мощное паровое устройство внутри пекарной камеры, которое работает через программируемую систему таймера, обеспечивает достаточное количество пара для самых требовательных применений, даже во время непрерывной работы. Печь может работать с газовыми или дизельными горелками, либо с помощью электрической энергии. Кроме того, он доступен в двух версиях: с механической или с цифровой программируемой панелью. Питание трехфазное + нейтральное 230В или 400В, с частотой 50 или 60 Гц. Специальная мощность по запросу.

Характеристики