Любую кухню общественного питания невозможно представить без такого
незаменимого устройства как миксер. Благодаря широкому набору функций, это устройство
может выполнять целый спектр кулинарных и творческих задач. Миксеры
предназначаются для измельчения, взбивания и доведения продуктов до однородной
массы. Существует несколько видов этого оборудования, давайте разберем их.
Планетарный миксер и что собой представляет
Планетарный миксер имеет в своем распоряжении съемную или стационарную дежу, которая выполнена из нержавеющей стали или стекла. Эта емкость предназначается для различных операций с пищей, которые заключаются в смешивании\сбивании, и даже в замешивании теста. Названием планетарный миксер обязан способу движения своим рабочим элементам – как вокруг дежи, так и вокруг собственной оси.
Стационарный, или планетарный миксер обладает массой достоинств, которыми не может похвастаться ни один вид похожего оборудования. Эти достоинства заключаются в:
· стабильной работе;
· отсутствии специальной посуды для работы;
· высоким качеством производимых операций.
Мощность оборудования
В отличие от обыкновенных домашних, да и профессиональных погружаемых,
планетарный миксер это очень мощное
оборудование. Мощность разнообразных моделей начинается от 250 ватт и доходит
до 1000 ватт. У обыкновенных миксеров ниже не только мощность, но и скорость
вращения насадки. Как видите, погружной миксер отлично подойдет для небольших
объемов продукции и пищи.
Профессиональные миксеры оснащены одной очень важной функцией под названием «Турборежим». Обратите внимание, что у разных производителей этот режим может называться по-разному, однако его суть одна. Он предназначен для разбивания комков, которые могут оставаться при замешивании. Он ускоряет вращение насадки, и позволяет разбивать эти комки пищи.
Любой планетарный миксер комплектуется стандартным набором насадок. В них входит обыкновенный венчик, который предназначается для взбития, лопатка, с помощью которой можно довести пищевую массу до состояния однородной, а также крюк – с его помощью взбивается тесто.
Перед тем как купить планетарный миксер, обратите внимание на качество этих насадок. По понятным причинам, хлипенькие на вид брать ни в коем случае не стоит. Как правило, миксер сделан по точно такому же принципу. Особым спросом пользуются миксеры Италии – огромное количество фирм-производителей и моделей доказывают это.
Организовать доставку профессионального планетарного миксера для бизнеса для сферы общественного питания можно также и в: Луцк, Одесса, Харьков, Львов, Николаев, Днепропетровск