Гастроемкость –это контейнер изготовленный обычно из нержавеющей стали, предназначен для приготовления, хранения, транспортировки блюд, выкладки продуктов питания в витринах. Также гастроемкости бывают изготовлены из пластика, поликарбоната и стекла.
Гастроемкости из нержавеющей стали чаще всего используются при приготовлении пищевых продуктов, они изготовлены из пищевой 304 или 204 стали, эти гастроемкости можно использовать на всех стадиях приготовления продуктов, так как они могут выдержать значительные перепады температур от -80 до +300.
В ассортименте нашей компании представлены гастроемкости из нержавеющей 304 стали, толщина стали 0,8мм, производста ТМ FoRest (Италия) и ТМ Altezoro (Китай).
Гастроемкости из поликарбоната выдерживают температуру от -80 до + 135, бывают белого, черного, красного цвета, а также прозрачные, хорошо моются и выдерживают царапины, чаще всего эти гастроемкости используют для выкладки продуктов в витринах магазинов, прозрачные и цветные стенки поликарбонатных гастроемкостей позволяют более презентабельно представить продаваемый продукт и обыграть интерьер магазина. Но в отличии от гастроемкостей из нержавеющей стали, гастроемкости из поликарбоната не могут использоваться в пароконвектоматах и конвекционных печах для теплового приготовления продуктов питания.
Гастроемкости из пластика успешно пременяются для транспортировки и хранения готовых блюд. Транспортировка готовых блюд часто необходима при организации выездного банкета кейтеринговыми компаниями.
На сайте нашей компании Вы можете найти гастроемкости из пластика и поликарбоната ТМ Cambro (США), которые хорошо себя зарекомендовали среди наших клиентов.
Также, стоит отметить, что все производители кухонного оборудования и инвентаря делают гастроемкости с учетом обепринятых стандартных размеров. Самый большой формат, от которого потом отталкиваются меньшие форматы гастроемкостей - это GN 1/1 (530х325мм), глубина у всех форматов варьируется от 20 до 200мм, также для теплового приготовления продуктов гастроемкости из нержавеющей стали изготавливают перфорированными.